|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ananas - Avocat - Cerise - Châtaigne - Citron - Fraise - Fruit de la passion - Goyave - Kiwi - Mangue - Orange - Papaye - Poire - Pomelos - Pomme - Rhuberbe
Ail - Artichaud - Asperge - Betterave - Carotte - Cèleri - Champignon - Chou de Bruxelles - Chou-fleur - Concombre - Cougette - Echalotte - Endive - Epinard - Herbes aromatiques - Mâche - Navet - Oignon - Petit pois - Poireau - Pomme de terre - Radis noir & rose - Salades - Tomate
Manger mieux, bouger plus !
Véritable starter glucidique après une nuit de jeûne, le petit déjeuner doit couvrir 20 à 25 % des apports journaliers recommandés en énergie, pour reconstituer les réserves et démarrer une journée active ! Cela représente 70 à 90 g de glucides pour le petit déjeuner d'un enfant de 12 ans et 45 à 60 g chez une femme adulte.
Préparées à base de grains de céréales ( blé, avoine, maïs, riz...), les céréales de petit déjeuner existent en plus de 50 variétés différentes, permettant à chacun de
Les céréales de petit déjeuner sont-elles trop sucrées ?
Après les heures de jeûne de la nuit, il est important d'avoir un petit déjeuner consistant et équilibré pour recharger les réserve d'énergie et bien démarrer la journée !
Une portion de céréale pour le petit déjeuner est un bol de bonne énergie composée à la fois de glucides simples (sucres) et complexes (amidon).
Les glucides simples proviennent des ingrédients comme le chocolat, le miel, les fruits, le sucre... et les glucides complexes des grains de céréales ( avoine, blé, maïs, riz...).
Les glucides complexes permettent de recharger les réserves d'énergie pour être actif dès le matin.
Les céréales de petit déjeuner n'apportent pas plus de glucides simples (sucres) que la majorité des autres aliments de petit déjeuner. Mais certaines variétés sont plus sucrées que d'autres.
Les céréales de petit déjeuner sont-elles trop grasses ?
La majorité des céréales pour petit déjeuner contiennent entre 2 et 4 % de MG, surtout des lipides insaturés apportés par les fruits oléagineux ( amandes, noix, noisettes...) et le chocolat.
Pour une portion de 50 g de céréales de type muesli aux fruits secs, la quantité de lipides restent inférieure à celle de 2 tartines de pain beurrées.
De nombreuses céréales de petit déjeuner adaptées aux personnes souhaitant surveiller leur ligne (fitness, spécial K...) apportent moins de 3 % de MG soit 0,7 g de lipides pour 50 g de céréales natures ou 2,75 g pour celles aux chocolat ou aux fruits. Ces céréales permettent de constituer un petit déjeuner pauvre en lipides et riches en glucides, efficace pour contrôler son poids.
Apports nutritionnels de quelques aliments pour petit déjeuner
Les céréales de petit déjeuner sont-elles trop salées ?
La teneur en sodium est variable selon les céréales et est toujours indiquée dans l'étiquetage nutritionnel.
Mais de manière générale, les céréales de petit déjeuner ne figurent pas parmi les principaux aliments contribuant à l'apport en sel de notre alimentation, du fait de la quantité consommée. Une portion de 50 g de céréales apportent en moyenne 1 % du sel quotideinnement consommé.
De plus, des mesures de réduction de la teneur en sel des céréales pour petit déjeuner ont été mises en place depuis quelques années par les fabricants de céréales, rejoignant les efforts collectifs d'abaissement de notre consommation de sel.
Pourquoi certaines céréales de petit déjeuner sont enrichies en fer ?
La déficience en fer est la plus féquente des déficiences nutritionnelles en France et touche principalement les enfants, les adolescents et les femmes en âge de procréer ! Or ce sont les principaux consommateurs de céréales de petit déjeuner.
Les céréales pour petit déjeuner apportent en moyenne 5 g de fer pour une portion de 50 g de céréales soit 30 % des apports journaliers recommandés.
Les céréales de petit déjeuner participent donc à la couverture des besoins en fer chez ces catégories de la population. Cela dit, ils ne se substituent pas autres sources de fer, notamment celles d'origine animale (viande, poisson, oeuf...) qui apportent du fer héminique, mieux absorbé !
Il en est de même pour l'enrichissement des céréales de petit déjeuner en vitamines et minéraux, qui permet d'optimiser les apports et participer à la couvertures des besoins chez ces catégories de la population.
Peut-on se fier à l'étiquetage ?
Depuis une dizaines d'années, les fabriquants de céréales de petit déjeuner ont choisi de pratiquer un étiqutage nutritionnel clair et détaillé sur les paquets, pour une meilleure information des consommateurs.
Ils vont souvent au delà des obligations règlementaires en indiquant : liste détaillée des ingrédients, étiquetage nutritionnel pour 100g et pour une portion estimée à 30 g de céréales + 125 ml de lait 1/2 écrémé, informations nutritionnelles sur le rôle des différents nutriments, exemple des principes de base du petit déjeuner...
Cela permet aux consommateurs de choisir les céréales de petits déjeuner les mieux adaptés à leurs besoins et à laurs attentes.
Comment choisir les céréales pour petit déjeuner les mieux adaptés à ses Besoins ?
Le meilleur moyen est de lire attentivement l'étiquetage nutritionnel et la liste des ingrédients.
Quelques exemples de céréales répondant au mieux à certains cas
- diabète : céréales plus riches en amidon et en fibres et pauvres en glucides simples
- surpoids et problème de cholestérol : céréales pauvres en lipides et donc en acides gras saturés
- problème de transit : céréales les plus riches en fibres, notamment en fibres insolubles provenant du germe de blé
- intolérance au gluten : céréales à base unique de riz ou de maïs
Riches en glucides simples et complexes : 37 à 88 %,
Pauvres en lipides : 2 à 4 % avec une faible proportion d'acides gras saturés,
Riches en protéines végétales : 5 à 15 %,
Riches en vitamines, notamment du groupe B et minéraux (fer, calcium, magnésium...),
Sources de fibres, favorables à la régulation du transit intestinal,
Les céréales de petit déjeuner contribuent à un bon équilibre alimentaire !
En n'oubliant pas qu'un petit déjeuner équilibré doit être composé :
- d'1 produit céréalier
- d'1 produit laitier
- d'1 fruit ou jus de fruit
Bon Appétit
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
